Black Angus Diamanthaas

€15,13

Wordt diepgevroren geleverd

Gewicht ± 275 gr

± 25 gram afwijking per stuk

Hoeveelheid

Puur natuurvlees, met een eerlijk verhaal

Onze Black Angus runderen worden biologisch gehouden, grazen het hele jaar buiten en zijn 100% grasgevoerd. Ze worden minimaal 3 jaar oud, bijna twee keer zo oud als gangbaar, en worden kleinschalig met de hand geslacht, zonder voorafgaande bedwelming. Door het grasvoer en de langzame groei heeft het vlees een mooie donkerrode kleur en een rijke, volle smaak. De diamanthaas is een klein, mager en bijzonder mals stuk uit de bil. Kort bakken in de pan, of in zijn geheel rosé garen in de oven.

Traceerbaarheid

Ras

Black Angus, traaggroeiend

Slachtleeftijd

Minimaal 3 jaar, bijna 2x ouder dan gangbaar

Voer

100% grasgevoerd

Leefwijze

Vrije begrazing, het hele jaar buiten

Slachtwijze

Met de hand, géén bedwelming vooraf

Slachterij

Mevlana, gekeurd door HalalCorrect®

Over de boerderij

Onze Black Angus runderen groeien op bij biologische boerderij De Roodheuvel in Gelderland. De runderen lopen het hele jaar door buiten op de boerderij, en in de zomermaanden ook in de omliggende natuurgebieden. De kalfjes blijven bij de kudde en groeien op tussen de andere runderen. Ze zijn 100% grasgevoerd, grazen op biologisch grasland vol kruiden en bloemen en krijgen geen ander soort voer. De runderen worden minimaal 3 jaar oud, bijna twee keer ouder dan gangbaar. De boer is biologisch gecertificeerd, wat de hoogst mogelijke standaard garandeert voor het welzijn en de gezondheid van de dieren.

Over de slachterij

De slacht vindt plaats bij islamitische slachterij Mevlana, gekeurd door HalalCorrect®. De runderen worden met de hand geslacht, zonder voorafgaande bedwelming. Mevlana is daarmee het enige slachthuis in Nederland die dit al jaren lang bedrijfsmatig en consistent op deze manier doet. Ze werken kleinschalig, gemiddeld 8 runderen per week, waarbij de eigenaar Osman de slacht zélf uitvoert. Dit voorkomt onnodige stress bij de dieren en garandeert een betrouwbare slacht. De boer zit slechts 23 kilometer van de slachterij vandaan en brengt de runderen zelf naar het slachthuis toe, wat transportstress beperkt. Zo blijft de keten kort en behouden we volledige controle over de manier waarop ons vlees wordt geproduceerd.